2011. február 27., vasárnap

Játék Hegemonynál!

Nagyon jópofa kis babaruhákat vagy könyvet, vagy anyagokat lehet nyerni Hegemonynál, nézzétek meg, szerintem megéri!

Meggyes-tejszínes túrótorta


Ez volt édesapám szülinapi tortája, egyszerre szoktuk ünnepelni a kislányunk szülinapjával.
Idő hiányában ezt sem variáltam túl, a legegyszerűbben készítettem el.
Sütöttem 2 tojásos lapot, kb. 23 cm-re állítva a tortakarikát, hogy laposabb tortalapot kapjak.
Krémből az ITT leírtat készítettem el, gyümölcsből most meggyet használtam.
Az összerakásánál a tortakarikát kicsit nagyobbra állítottam mint a tortalap, hogy a krém tudjon az oldalán is lefolyni, ennek gyakorlati előnye van, miután megdermed csak elvágjuk a krémet a tortakarikától egy nedves késsel, levesszük a tortakarikát, és már nincs is semmi dolgunk a tortával, mert az oldala is szép egyenletesen krémes. persze a tortát azon a tányéron/tortatálon állítsuk össze, amin majd tálalni is szeretnénk. Ilyen tortakarikát most lehet venni az Aldiban!!!
szóval lap, krém kb 1/3 rá mirelit (cukrozott)meggy, lap, rá a krém másik 1/3 a, rá meggy, lap, rá a krém megmaradt része. Megdermesztettem, majd ezután tettem rá a zselés meggyes réteget. Ehhez 2-3 maréknyi mirelit (sima)meggyet kis vízzel és ízlés szerint cukorral felfőztem, majd adtam hozzá kb. 2 ek hidegvízben feloldott keményítőt. Ezek nem pontos mennyiségek, idő hiányában nem méregettem. mikor ez is megdermedt rajta vizes késsel elválasztottam a tortakarikától a tortát, majd leszedtem a karikát, és tálalásra már kész is volt a torta (itt-ott kis részen nem csurgott le a krém az oldalán, azt szépen késsel elegyengettem).


2011. február 26., szombat

Kalóz torta 2

A héten szerencsére új munkahelyet találtam, azaz munkahelyet, mert már kb. 1,5 hónapja munkanélküli voltam (látszott is a blogomon, többször jelentkeztem ebben az időszakban). A lényeg, hogy agyilag rendesen lefárasztott ez a hét, és fizikailag is. Sok időm nem volt tortákon elmélkedni, rákészülni meg annál is kevesebb. Ráadásul a családi 2 torta mellett (apum és kislányom szülinapját is ünnepeltük) még volt 2 másik bevállalt tortám is (mikor elvállaltam nem tudtam, hogy fogok dolgozni), azokkal is kellett haladjak... Nem panaszként, de rendesen lefárasztott a hét.
Nem ilyet terveztem a kicsi lányunknak, de erre az egyszerű kalózos verzióra maradt már csak időm. Maradtam a kalóz témánál, ha már egyszer bejött. A csíkos hátteret azért kapta a torta, mert kicsilány kedvenc ruhadarabjai csíkosak. Színben kék a kedvenc, a többit meg úgy válogattam, hogy mi volt raktáron, és mi passzol a kékhez. Kicsilányomnak bejött, és ez a lényeg, a következő szülinapra remélem rendesebben tudok majd készülni. Belül csokikrémes (dobos kémje) csak a csoki krémeket hajlandó megenni. Tavalyhoz képest már ez is haladás.


Vár torta 2

Ez nem saját részre készült, egy kislánynak tetszett meg az elősző vártortám neki készítettem. Idő hiányában leegyszerűsítettem kicsit, és sima emeletesként megoldottam, így is volt vele elég babra munka. A torta hatalmas lett. A felső szint egy kb. 21 cm átmérőjű lap 2 tojásból , az alsó kb. 27 cm átmérőjű 4 tojásból, belül túrós-tejszínes barackos volt, amihez 1 l tejszínből csináltam krémet (a többit utánalehet számolni) a fondant alá készítettem 2 adag főzött kémet, így minden épp elég volt. Befőttből majdnem ráment 2 nagy barackonzerv. A túrós tejszínes krémmel csak töltöttem a tortát, kívülre a főzöttkrémet tettem.

2011. február 23., szerda

Kalóz torta

Kicsi lányunk (igen, lány nem fiú) már 4 évet töltött a napokban, és most már neki is vannak igényei a tortával kapcsolatban. Hónapokig azt mondta, hogy neki Pókemberes torta kell, aztán múlt héten hirtelen váltott, és kalózos lett az óhaja (tiszta lányos formák). Külön kívánsága volt, hogy legyen rajta seb is, azaz heg, hát azt is festettünk rá. Idő hiányában egyszerű formát választottam, szerencsére megtetszett neki is, így készült el ez a torta. Belül csoki volt. Az ovis kisfiúknak nagyon bejött.

2011. február 20., vasárnap

Torta Csingilinggel




(Tinkerbell cake)

Nagyon szeretem Csingilinget, egyik kedvenc mesefigurám, eddig mégsem kellett készítsek vele tortát, amit nem is bántam. Félek az ilyen mesefigurák elkészítésétől, mert számomra nehéz megcsinálni úgy, hogy hasonlítson is az eredetire. Ezzel úgy ahogy megvagyok elégedve, első nekifutásra nem lett rossz. Az arcán még lenne mit szépíteni, és a szárnyin is lenne mit finomítani. A szárnyával gondba voltam, gondoltam tojásfehérjés megoldásra, de amit előre elkészítettem azt nem tudtam ráhelyezni a törzsre, mert nem megfelelő szögben állt volna, próbáltam fóliás megoldást, elvégre a mesében a szárnya is teljesen áttetsző, de nem tudtam rögzíteni, végül feladtam, gondoltam szárny nélkül hagyom. Mikor a gyerekek meglátták egyből az volt, hogy szép, de kár hogy nincs szárnya. Akkor már kevés idő volt a torta átadásáig, de nem akartam szárny nélkül hagyni, ezért kis tragant gyúrtam fehér fondantba, és megcsináltam a képen látható szárnyat, szárítottam vagy 10 percet megfelelő szögben, utána került is a formára, a tragantnak hála tartott már akkor annyira, hogy ne konyuljon le, viszonylag szépen álljon. Persze tragant nélkül is ellehet készíteni, csak akkor hagyjunk neki egy éjszaka száradási időt.

2011. február 19., szombat

Torta kőműves tanoncnak



Csoki torta volt belül kakaós lappal, dobos krémmel.
A fánglit , kőműveskanalatl és a vízmértéket hamarabb elkészítettem, hogy tudjanak kiszáradni.
A tégla rész torta volt belül is. Nem sütöttem hozzá külön lapot, hanem csináltam nagytepsiben 2x4 tojásos lapot, mindkettőt kettévágtam, így lett négy lap, egyikből készítettem a tégla részt, a maradék 3-ból meg a tortát magát.
Krémből 4 adagot (16 tojásból) főztem hozzá, jó méretes torta lett.

2011. február 16., szerda

Változás

Úgy döntöttem különválasztom a tortás bejegyzéseimet a többitől. A torták maradnak itt ebben a blogban, aminek mától kezdve Kiskukta torta lesz a blog neve, a többi bejegyzésemet meg átvittem egy új blogra, ez a Kiskukta konyhája nevet kapta.
Azért döntöttem így, mert úgy láttam, hogy már túl sok az infó a blogomon, nehéz átlátni, remélem ez majd megkönnyíti a helyzetet a tortatanoncoknak.
A napokban folyamatosan alakítgatom még ezt a blogot, törlöm a nem idevaló bejegyzéseket, alakítom az oldalsávokat, stb., de nem zárom be, elnézést kérek előre is a kellemetlenségekért.

2011. február 14., hétfő

Mandarinos máktorta

Hétvégén ezzel kedveskedtem férjemnek (most szív alakú valami helyett), jól sikerült.

Alapjául ez a liszt nélküli máktorta (ami önmagában is finom, lisztérzékenyek is fogyaszthatják) szolgált, felturbóztam egy kicsit. Kettévágtam, készítettem hozzá egy fincsi vaníliás krémet, és megszórtam rendesen mandarinnal.

Hozzávalók a krémhez:

3 tojás
100 g cukor
egy vanília rúd kikapart belseje
100 g vaj
250 g jól lecsepegett tejföl (én ezt egy nagytejfölből csöpögtettem, ennyi lett belőle, lehet mascarone-t vagy natúr krémsajtot is használni)
2 dl tejszín
fél evőkanál zselatin
kb. 50 ml tej

Ez egy kísérlet volt a krémre, szerintem nagyon finom lett, nem túl édes, jó vaníliás, olyat amit szerettem volna. Ha valaki a nagyon édes dolgokat kedveli az emelhet a cukron, akár 50 grammal is.
Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliamagokkal mixerrel kihabosítjuk, majd vízfürdő (a víz már forrjon amikor rátesszük, hamarabb elkészülünk így) fölött egy habverővel kevergetve ( itt is fellehet verni, de szerintem fárasztóbb mint mixerrel megcsinálni, majd csak itt kevergetni) addig melegítjük a habot míg kellemetlenül forrónak nem érezzük ha belenyúlunk. Ezután jól lehűtjük. Szobahőmérsékletű vajat jól kikavarunk, hozzáadjuk a tojásos habot, jól kihabosítjuk, majd a lecsöpögtetett tejfölt is hozzáadjuk, jól eldolgozzuk benne.
A zselatint a tejjel elkeverjük, majd oldódásig melegítjük.
A tejszínt keményre felverjük, hozzáadjuk a tojásos krémhez, a kész krémből veszünk 1-2 kanállal, elkeverjük a feloldott zselatinba, majd folyamatos keverés közben lassan adagolva hozzákeverjük a zselatint a tojásos krémhez.

Kicsit furcsa lehet így a krém összeállítása, hogy van benne vaj, lecsöpögtetett tejföl és tejszín is, tojás, de mint írtam, kísérlet volt krémre, ami nagyon jóra sikerült. Könnyed, habos, de ugyanakkor nagyon nagyon krémes is.

A mákos tortalapot ketté vágtam, most kb. 23-as gyűrűben sütöttem, hogy magasabb legyen a kész torta, így lett kb. 10 cm magas, és a gyűrűben is állítottam össze. Megkentem a krém felével, bőségesen megszórtam félbevágott mandaringerezddel, rá a másik lap, rá a maradék krém, erre karikára vágott mandarinokat fektettem.
Ezután 2,5 dl citromos üdítőbe megfőztem fél csomag pudingot, cukor nélkül, az üdítő elég édes, és ezt öntöttem a torta tetejére. E helyett lehet tortazselét is készíteni, akkor szebben látszanak a mandarinkarikák.
Tegyük hűtőbe kb. fél napra, de ha többet áll az még jobbat tesz neki, még jobban összeérnek az ízek (tapasztaltam, ma még finomabb mint tegnap volt). Miután megkötött a krém, a tortagyűrű pereme mellett egy késsel válaszuk el a tortát a tortagyűrűtől, és vegyük le róla a formát.
A tora oldalát esetleg még tejszínnel díszíthetjük, de szerintem tejszín nélkül is szép, és elég ütős ez anélkül is.


2011. február 12., szombat

Lilla lila-rózsaszín tortája

Kislánynak készült, névnapra. Egyszerű díszítéssel kérték, rózsaszínes , csajos díszítéssel.

2011. február 9., szerda

A sorsolás

Ma megérkezett az 500. bejelentkezett olvasóm is, aki vagy Orsi, vagy Márkiné Bihari Anita, nem tudom melyikőtök jelentkezett be később, de köszöntelek tieteket, és mind az 500 bejelentkezett olvasóm, és persze azokat is is, akik nem bejelentkezve olvastok!!!


Ezzel a múlt pénteken meghirdetett játékom lezárult. A neveket összeírtam, 12-en jelentkeztetek, nagyon örültem nektek! Papírfecnire ráírtam a neveket,amik stílszerűen keverőtálba kerültek, és a lányokat bevárva az oviból megtartottuk a sorsolást. Kicsi lányom húzott először, és Katát húzta, így a játék győztese Kata! Persze, utána ők folytatták a húzogatást, és sorra mindenkit kihúztak, nem is egyszer:D. De győztes most csak egy lehet, bár szívem szerint mindannyiótokat vendégül látnám.

Kata, gratulálok, és nagyon örülök! Írtam levelet, remélem hamarosan összetudjuk egyeztetni az időpontot!

2011. február 7., hétfő

Festett Kisvakondos torta


Nagylányom névnapjára készült ez a torta, oviba vittük.
Első poróbálkozásom festéssel. Bár nem pont ilyennek terveztem a tortát magamhoz képest megvagyok elégedve.
Nem vagyok az a nagy festegetős, rajzolós típus, pedig jó lenne ebben is fejlődni. Azt vettem észre, hogy a festék töredéke kerül csak rá a tortára így a felületi festéssel, mint amit amúgy belegyúrnánk, ezenkívűl nem kerül több réteg fondant a tortára, így a cukor mennyisége is csökken jócskán. Ez mind előny, már csak ezekért is megérné több ilyen tortát készíteni.

2011. február 4., péntek

Baráti ölelés díj, plusz egy játék nálam


Újból díjat kaptam, ezúttal Marytől, nagyon jól esett ez most is a lelkemnek. Mary, igazi melegszívű nő, volt szerencsém vele levélben is beszélgetni párszor, nagyon szeretem a jellemét, ezért küldöm elsősorban neki a díjat.
Utólag megkaptam Katától (rég i fórumtársam E.Margit oldaláról, új a blogos világba) is, neki is jár a viszontölelés!:)

Ezenkívül:

Egycsipetnek, mert ő igazi barát. Sokat segített nekem a blogbajaimat megoldani, meg türelemmel hallgatja a nyavalygásaimat.

Bellynek, mert őt is ismerhetem személyesen, igaz még blogolós életünk előttről. Szeretem őt is, és a blogját is.

Andinak, a cukisnak, mert kb. egyszerre kezdtünk el blogot írni, bátorítottuk egymást az elején, és örültünk egymás sikereinek. És ő tudja még miért!

Brigittának, aki szintén nagyon jó barát!

És végül, de nem utolsó sorban Annának, mert sokszor nyújt nekem bátorítást, vagy levélen keresztül, vagy egyszerűen mert a blogját írja.

A díj, vagyis inkább a gesztus szabályai:

Linkelj be öt embert akiknek tovább adod a díjat és indokold meg pár szóban, hogy miért gondolod úgy, hogy odaadod ezt a díjat ami inkább egy "baráti virtuális ölelés"


És akkor a játék!!!

Nagyon örülök, hogy nemsoká eléri az olvasó táborom az 500 főt. Ez szinte, nem is szinte, hanem teljes mértékben hihetetlen számomra. Köszönöm nektek a sok-sok pozitív visszajelzést munkám iránt, bárhogy is kapom. Ezért, hogy megháláljam valahogy, kiötlöttem a következő játékot (kicsit most önző leszek, de magamnak szeretnék kedvezni azzal, hogy megismerhetek valakit az olvasóim közül).
Szóval mindaddig, amíg el nem éri az olvasótáborom az 500 főt, de legkésőbb 2011.02. 18 éjfélig, írhat nekem megjegyzést az az olvasóm, aki szeretne velem eltölteni egy délutánt Karcagon, családi otthonunkba. Amit kap tőlem a nyertes az egy közepes méretű torta (24-es formában sütve, vagy ennek megfelelő szögletes torta), amit én megsütök, megtöltök, de együtt díszítünk fel. Választani lehet milyen legyen a torta belül, és természetesen a külső díszítést is a nyertes határozza meg. Ezenkívül még begyúrunk egy adag fondant, amit szintén hazavihet aki veszi a fáradságot, és eljön ide, a Kunság fővárosába. Sejtem, hogy ezzel a környékbelieknek kedvezek, de legalább megtudhatom hogy ki is az olvasóim közül a környékbeli. Ha meg senki sem szeretne hozzám eljönni, akkor kitalálok valami mást hálám jeléül, de reménykedek, hogy azért páran csak jelentkeztek a találkára. Ha többen jelentkeztek akkor sorsolással döntök. A találka időpontját utólagosan a nyertessel fogom egyeztetni.
Szóval aki szeretne velem egy délután eltölteni az írja meg ennél a bejegyzésnél.

(És mos kíváncsian várom mi történik)

2011. február 2., szerda

Rendőrautó torta



Nem vagyok rá büszke, rendesen elbénáztam, de azért megmutatom, mert ez az első autóm (remélem sokáig utolsó is).
Az első hibám, hogy nem megfelelő autóról vettem méretet, így idomtalan lett.
Kaptam egy tálcát, hogy arra tegyem, ennek volt egy kis pereme, tudtam, azon nem fogom tudni feldíszíteni, így vágtam alá egy kartont, egy falemezre tettem, és azon készítettem el. Belül oroszkrémszerű kellet legyen, ezt mondtam, hogy tejszínnel nem tudom formatortánál kivitelezni, nem gond, megoldottam vajjal, de a gyümölcsös lágy krém akkor is rossz választásnak bizonyult. Mire feldíszítettem kellően átmelegedtett, meglágyult az amúgy is lágy krém, annyira, hogy nem tudtam a kartonról felemelni anélkül, hogy eltört volna a torta:(
Feldíszítve nem is fért volna rá már a kapott tálcára. Ezért nem volt mit tegyek, kartonnal együtt lehúztam a fa lemezről, 2 kerék bánta, és az alsó fekete csík egy része. Bevontam a falemezt alufóliával , és visszahúztam a megviselt autót a helyére, amennyire tudtam. Ezután amit csak lehetett levágtam a kartonból, és visszahelyeztem az kereket, fekete szegőt.
Hát ilyen lett.
Egy darabig nem akarok autót készíteni. Amúgy sem éreztem eddig sem késztetést rá, de most már...

2011. február 1., kedd

Nagyvirág készítése

Sokan kérdeztétek hogyan készítettem a nagyvirágot EZEN, a tortán, így inkább most lefotóztam lépésenként, kicsit más, nem csak a színe, de a menete ugyanaz mindkettőnek.

Szükségünk van hozzá virág alakú szaggatóra nekem 3 méret van, a nagy rózsaszín átmérője 9 cm , a következő 5,5 cm, a legkisebb ez nincs a képen 3,7 cm. Most mindhármat használtam, előző nagyvirágnál csak a 2 nagyobbat.

Ezenkívül szükség van egy keményebb és egy puhább szivacsos párnára, nyújtóra, gömbvégű marcipánformázóra és egy szikére vagy késre. Ezenkívül a fondantra, és keményítőre vagy porcukorra a nyújtáshoz. Előnyös ha van tragant porunk is, mert annak segítségével vékonyabbra nyújthatjuk a masszát, és hamarabb is szárad.

Tipp: Göbfejű formázó helyet megfelel bármi aminek gömb alakú a vége, érdemes a kések nyelét megnézni, nálam is akad olyan aminek gömbszerű a vége, vagy pl egy jó öblös mokkás kanál. A tömörebb szivacs helyett megfelel egy összehajtott konyharuha, erre tehetünk egy fóliát, és már használható is.

Egy kis darab fondant kinyújtunk, kivágjuk belőle a virágot.

Bemetsszük a szirmok mentén, és a kicsit sarkokat levágjuk.

A keményebb párnácskán elvékonyítjuk a szirmokat, bentről kifelé húzzuk a formázót a szirmokon a szirom teljes szélességében.


Miután mindegyiket elvékonyítottuk átesszük a puha szivacsra, és minden szirmon újból végighúzzuk a gömbfejű formázót, de most kintről befelé haladunk, és csak egy vonalban.


Ezután egymásra építjük a virágokat úgy, hogy a felső sor szirom mindig fedje az alsósor sziromközét. Vizet használjunk a ragasztáshoz. Ahol szükséges száradásig kitámasszuk kis papírszalvéta galacsinokkal. Én most a lila virágnál 4 nagyot tetem egymásra, majd rájuk egyet a közepes méretből.



A fehér virágnál is ennyi szintet tettem. Ott a középre ezután egy 10 forintos nagyságú fondantba kis rózsaszín cukorgyöngyöket ragasztottam.


Most középnek a legkisebb virágból készítettem még egy szintet, erre tettem egy sárga közepet amit megszurkáltam egy kisollóval, hogy természetesebbnek tűnjön.


Helyére illesztettem.


Kiszáradás után kilehet venni a papír galacsinokat, helyére lehet tenni a virágot (de lehet egyből a tortára is építeni).


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails